Chef ejecutivo 900-KASKAID Hospitality/CRAVE

Apertura Futura: Chef ejecutivo

Tiempo completo • 900-KASKAID Hospitality/CRAVE

Deberes y responsabilidades: Los deberes y responsabilidades principales incluyen, entre otros, los siguientes:

  • Programación de personal para costos laborales adecuados.
  • Determine la cantidad y el tipo de alimentos y suministros requeridos utilizando sistemas de producción y controlando los costos de los alimentos.
  • Asegure la disponibilidad de suministros y alimentos o sustituciones aprobadas en el tiempo adecuado para la preparación.
  • Docencia continua, liderando y motivando al personal de manera positiva.
  • Coordina la introducción de nuevos elementos del menú del chef ejecutivo corporativo al personal.
  • Planifique la producción de alimentos para coordinar con las horas de servicio de las comidas para que se conserve la excelencia, la calidad, la temperatura y el aspecto de los alimentos.
  • Facilita la preparación correcta de todos los alimentos servidos siguiendo recetas estándar y pedidos de dietas especiales dentro de los límites de tiempo especificados.
  • Supervisa la distribución de alimentos para el servicio.
  • Almacene y manipule adecuadamente los alimentos crudos o preparados y los suministros no alimentarios, marcando la fecha y el artículo.
  • Maneje los alimentos de manera consistente con las pautas del departamento de salud local.
  • Siga las técnicas adecuadas de manejo de alimentos y coordine el uso del tiempo, material y equipo para evitar el desperdicio y los gastos innecesarios.
  • Informe la reparación y el mantenimiento de los equipos necesarios a la Oficina central, y facilita la subcontratación de las reparaciones.
  • Enlace para asuntos de personal, informa todos los problemas a Recursos Humanos
  • Siga todas las normas y reglamentos de uniformes, aseo, seguridad y saneamiento designados.

Conocimientos y habilidades:

  • Certificación de ServeSafe y Certificado de Manejadores de Alimentos (o capacidad para obtener)
  • Habilidades informáticas (es decir, Microsoft Word, Excel, Outlook)
  • Habilidades matematicas basicas
  • Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
  • Habilidad para supervisar y motivar a otros mientras actúa como un modelo a seguir, conocimiento de prácticas y procedimientos de supervisión
  • Comunicación efectiva, resolución de problemas, planificación, organización y habilidades creativas; Deseo contribuir con ideas innovadoras.
  • Administra el tiempo de manera efectiva y prioriza las tareas para un servicio eficiente.
  • Capacidad para delegar tareas de manera efectiva.
  • Capacidad para trabajar de forma independiente, así como en equipo.
  • Demuestra buen juicio y habilidades para tomar decisiones.
  • Habilidad para realizar múltiples tareas, permanecer en la tarea y concentrarse con interrupciones constantes.
  • Conformidad con los más altos estándares de integridad personal y comportamiento ético.
  • Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint.
  • Familiaridad con los equipos de cocina incluyendo: Equipo de cocina.
    • Hornos
    • Estufas
    • Lavavajillas
    • Rebanadoras
    • Vaporeras
    • Mezcladores
    • Cuchillos

Tipo de posición / Horas de trabajo esperadas:

Esta es una posición asalariada que está exenta del pago de horas extras. Los días y las horas de trabajo varían según el horario comercial y los requisitos de trabajo. El negocio opera siete (7) días a la semana; y las horas comienzan a las 8 AM y pueden llegar hasta las 2 AM dependiendo del trabajo requerido. Nuestra expectativa es una semana laboral de 50 horas de diferentes turnos.

Cultura del trabajo:

Nuestros chefs ejecutivos deben encarnar el espíritu de hospitalidad y operar con la intención de asegurar que todos los huéspedes se vayan felices. Nuestros gerentes y chefs trabajan en estrecha colaboración para garantizar que siempre estemos sirviendo alimentos y bebidas de la más alta calidad. La ejecución de las recetas según las especificaciones, la integridad del manejo del producto, la seguridad y el saneamiento no son negociables. El entrenamiento continuo y el desarrollo de todo nuestro personal en la ejecución de nuestros estándares de servicio y satisfacción del cliente es una necesidad. Nuestros chefs son líderes en vivir nuestra misión, visión y valores.

El Chef Ejecutivo proporciona liderazgo y asistencia a todo el personal para garantizar que todos los miembros del equipo estén centrados en el huésped y en el equipo. Nuestro Chef Ejecutivo ejercerá el conocimiento de las operaciones del restaurante, administrará los recursos del personal, brindará asesoría, desarrollará y capacitará a los miembros del equipo y lo ayudará a aumentar las ventas y los beneficios mientras mantiene los estándares operativos.

Compensación: $65,000-$75,000




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