Deberes y responsabilidades: Los deberes y responsabilidades principales incluyen, entre otros, los siguientes:
- Programación de personal para costos laborales adecuados.
- Determine la cantidad y el tipo de alimentos y suministros requeridos utilizando sistemas de producción y controlando los costos de los alimentos.
- Asegure la disponibilidad de suministros y alimentos o sustituciones aprobadas en el tiempo adecuado para la preparación.
- Docencia continua, liderando y motivando al personal de manera positiva.
- Coordina la introducción de nuevos elementos del menú del chef ejecutivo corporativo al personal.
- Planifique la producción de alimentos para coordinar con las horas de servicio de las comidas para que se conserve la excelencia, la calidad, la temperatura y el aspecto de los alimentos.
- Facilita la preparación correcta de todos los alimentos servidos siguiendo recetas estándar y pedidos de dietas especiales dentro de los límites de tiempo especificados.
- Supervisa la distribución de alimentos para el servicio.
- Almacene y manipule adecuadamente los alimentos crudos o preparados y los suministros no alimentarios, marcando la fecha y el artículo.
- Maneje los alimentos de manera consistente con las pautas del departamento de salud local.
- Siga las técnicas adecuadas de manejo de alimentos y coordine el uso del tiempo, material y equipo para evitar el desperdicio y los gastos innecesarios.
- Informe la reparación y el mantenimiento de los equipos necesarios a la Oficina central, y facilita la subcontratación de las reparaciones.
- Enlace para asuntos de personal, informa todos los problemas a Recursos Humanos
- Siga todas las normas y reglamentos de uniformes, aseo, seguridad y saneamiento designados.
Conocimientos y habilidades:
- Certificación de ServeSafe y Certificado de Manejadores de Alimentos (o capacidad para obtener)
- Habilidades informáticas (es decir, Microsoft Word, Excel, Outlook)
- Habilidades matematicas basicas
- Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
- Habilidad para supervisar y motivar a otros mientras actúa como un modelo a seguir, conocimiento de prácticas y procedimientos de supervisión
- Comunicación efectiva, resolución de problemas, planificación, organización y habilidades creativas; Deseo contribuir con ideas innovadoras.
- Administra el tiempo de manera efectiva y prioriza las tareas para un servicio eficiente.
- Capacidad para delegar tareas de manera efectiva.
- Capacidad para trabajar de forma independiente, así como en equipo.
- Demuestra buen juicio y habilidades para tomar decisiones.
- Habilidad para realizar múltiples tareas, permanecer en la tarea y concentrarse con interrupciones constantes.
- Conformidad con los más altos estándares de integridad personal y comportamiento ético.
- Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint.
- Familiaridad con los equipos de cocina incluyendo: Equipo de cocina.
- Hornos
- Estufas
- Lavavajillas
- Rebanadoras
- Vaporeras
- Mezcladores
- Cuchillos
Tipo de posición / Horas de trabajo esperadas:
Esta es una posición asalariada que está exenta del pago de horas extras. Los días y las horas de trabajo varían según el horario comercial y los requisitos de trabajo. El negocio opera siete (7) días a la semana; y las horas comienzan a las 8 AM y pueden llegar hasta las 2 AM dependiendo del trabajo requerido. Nuestra expectativa es una semana laboral de 50 horas de diferentes turnos.
Cultura del trabajo:
Nuestros chefs ejecutivos deben encarnar el espíritu de hospitalidad y operar con la intención de asegurar que todos los huéspedes se vayan felices. Nuestros gerentes y chefs trabajan en estrecha colaboración para garantizar que siempre estemos sirviendo alimentos y bebidas de la más alta calidad. La ejecución de las recetas según las especificaciones, la integridad del manejo del producto, la seguridad y el saneamiento no son negociables. El entrenamiento continuo y el desarrollo de todo nuestro personal en la ejecución de nuestros estándares de servicio y satisfacción del cliente es una necesidad. Nuestros chefs son líderes en vivir nuestra misión, visión y valores.
El Chef Ejecutivo proporciona liderazgo y asistencia a todo el personal para garantizar que todos los miembros del equipo estén centrados en el huésped y en el equipo. Nuestro Chef Ejecutivo ejercerá el conocimiento de las operaciones del restaurante, administrará los recursos del personal, brindará asesoría, desarrollará y capacitará a los miembros del equipo y lo ayudará a aumentar las ventas y los beneficios mientras mantiene los estándares operativos.
Únete a la familia CRAVE
Nuestro personal es nuestra familia y a nuestra familia le apasiona crear recuerdos para nuestros huéspedes. Nuestro principal objetivo es asegurarnos de que cada invitado tenga una experiencia gastronómica memorable y que nuestra familia CRAVE esté aquí para que esto suceda. Anticipamos las necesidades de nuestros huéspedes, recomendamos nuevos y emocionantes platos, les presentamos nuevos sabores y trabajamos muy duro para asegurarnos de que la experiencia de nuestros huéspedes en CRAVE se convierta en un fantástico recuerdo del tiempo que pasamos con amigos y familiares.
Nuestra misión
¡Haz lo que sea necesario para hacer feliz a CADA invitado!
Nuestra visión
Ser el principal proveedor del espíritu de hospitalidad.
Nuestros valores
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